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β- 胡蘿卜素油懸浮液(30%)現(xiàn)貨供應(yīng)
β-胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一,是一種橘黃色的脂溶性化合物,它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素。 屬于天然化學(xué)物(例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素)家庭的一員。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。 純品外觀為紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末,略有特異臭味。 β-胡蘿卜素稀溶液呈橙黃色,易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有機(jī)溶劑。 溶液濃度增大時帶橙色,因溶劑的極性可稍帶紅色。遇氧、熱及光不穩(wěn)定。在弱堿中較穩(wěn)定。
β-胡蘿卜素被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、飼料工業(yè)、醫(yī)藥及化妝品工業(yè)上。用于得到β-胡蘿卜素的方法有天然物萃取法、化學(xué)合成法及微生物發(fā)酵法等
β-胡蘿卜素是胡蘿卜素中的一種最普通的異構(gòu)體。以異戊二烯殘基為單元組成的共軛雙鍵,屬多烯色素。 呈深紅紫至暗紅色有光澤的斜方六面體或板狀微結(jié)晶的晶體或結(jié)晶性粉末。有輕微異臭和異味。 不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿,溶于二硫化碳、苯,微溶于石油醚、環(huán)己烷及植物油,幾乎不溶于甲醇和乙醇。
稀溶液呈橙黃或黃色,濃度增大時呈橙色至橙紅色;對光、熱、氧不穩(wěn)定,不耐酸,但對弱堿性比較穩(wěn)定;不受抗壞血酸等還原劑的影響,重金屬離子尤其是Fe3+可促使其褪色;對油脂性食品的著色性能良好
-胡蘿卜素,名字來源于拉丁文中的胡蘿卜,是一種橘黃色脂溶性化合物,是維生素A前體,它在植物中大量存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的色彩。由于具有著色、抗氧化和營養(yǎng)增強(qiáng)等功能,β-胡蘿卜素被廣泛用于普通食品和醫(yī)療保健品。
β-胡蘿卜素作為食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會推薦,被認(rèn)定為A類優(yōu)秀營養(yǎng)色素,并在世界52個國家和地區(qū)獲準(zhǔn)應(yīng)用。
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