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溶菌-酶(Lysozyme)別名:胞壁質(zhì)酶

更新時(shí)間:2022-11-11      瀏覽次數(shù):345

溶菌-酶(Lysozyme)別名:胞壁質(zhì)酶


英文名稱: Lysozyme

濃度:100mg/ml

規(guī)格:3ml

CAS : 12650-88-3

儲存條件 : -20℃

外觀(性狀) : 液體

 

產(chǎn)品簡介:

溶菌-酶是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶,又叫胞壁質(zhì)酶,主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵,使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。

溶菌-酶是采用生物工程技術(shù)進(jìn)行克隆、提取而制取,以蛋清為原料,在pH6.5條件下用弱酸性陽離子交換樹脂732吸附后,再用硫酸銨洗脫,經(jīng)透析后冷凍干燥得產(chǎn)品。

溶菌-酶可參與粘多糖代謝,它能催化革蘭氏陽性菌細(xì)胞不溶性多糖水解生成可溶性粘肽,是一種具有殺菌作用的天然感染物質(zhì),有抗菌、抗病毒、止血、消腫、鎮(zhèn)痛及加快組織修復(fù)等功能。

近幾年,人們根據(jù)溶菌-酶的溶菌特性,將其應(yīng)用于醫(yī)療、食品防腐及生物工程中,特別是在食品防腐方面,以代替化學(xué)合成的食品防腐劑,具有一定的潛在應(yīng)用價(jià)值。因此可用作食品防腐劑?,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添人乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制腸道中腐-敗微生物的生存,同時(shí)直接或間接地促進(jìn)腸道中雙歧桿菌的增殖。此外,還能利用溶菌-酶生產(chǎn)酵母浸膏和核酸類調(diào)味料等。

 

產(chǎn)品用途:

本品僅供科研,不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)溶菌-酶可用于水解革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁。是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵,使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌-酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合,與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽,使病毒失活??煞纸馊鼙谖⑶蚓?、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。

 

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):

1.是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌-酶是C型,是已知的最耐熱的酶;

2.不會因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活,當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時(shí),可全部恢復(fù);

3.可被冷凍或干燥處理,且活力穩(wěn)定;

4.適宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;

5.的抗菌譜較廣,不僅局限于G- 菌,對部分G+菌也有抑制效果

6.作為防腐劑安全性高。是一種天然蛋白質(zhì),1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌-酶在食品中應(yīng)用是安全的


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