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描述:產(chǎn)品名稱:普魯蘭酶其他名稱:聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶英文名稱:PullulanaseCAS 號:9075-68-7產(chǎn)品貨號:YX225193產(chǎn)品規(guī)格:25克儲存條件:2~8℃本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用,不做其它用途!
標(biāo)題:普魯蘭酶
產(chǎn)品概述
規(guī)格 | 500mg | 價格 | 350 元 |
產(chǎn)品名稱:普魯蘭酶
其他名稱:聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶
英文名稱:Pullulanase
CAS 號:9075-68-7
產(chǎn)品貨號:YX225193
產(chǎn)品規(guī)格:500mg
儲存條件:2~8℃
級別:BR
活力:≥1u/mg
性狀:液體,普魯蘭酶是一種在低pH值下應(yīng)用的熱穩(wěn)定脫支酶
用途:是一類淀粉脫支酶,因其能專一性水解普魯蘭糖( pullulan,麥芽三糖以α-1,6糖苷鍵連接起來的聚合物) 而得名,屬淀-粉酶類,能夠專一性切開支鏈淀粉分支點(diǎn)中的α-1,6糖苷鍵,切下整個分支結(jié)構(gòu),形成直鏈淀粉,與糖化酶一起使用,可由液化淀粉漿來生產(chǎn)高葡萄糖漿和高麥芽糖漿。該酶在高溫酸性下穩(wěn)定,
本產(chǎn)品僅供科研實(shí)驗(yàn)用,不做其它用途!
一、酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
(一)必需基團(tuán)
酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì),組成酶分子的氨基酸中存在許多化學(xué)基團(tuán),但這些基團(tuán)并不都與酶活性有關(guān),一般將與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團(tuán)稱為必需基團(tuán)。
(二)活性中心
對于結(jié)合酶來說,輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。
還有些必需基團(tuán)雖然不參加酶的活性中心組成,但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需,稱為酶活性中心以外的必需基團(tuán)。
二、酶的催化作用原理
酶和化學(xué)催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能,但酶比一般化學(xué)催化劑降低活化能的作用要大得多。
酶高效降低活化能原因:
1、酶能與底物形成中復(fù)合物
E+S ES E+P
ES的形成,改變原來的化學(xué)反應(yīng)途徑,從而降低酶促反應(yīng)活化能,使化學(xué)反應(yīng)速度加快。
2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42
趨近效應(yīng):酶能與底物相互靠近,使底物進(jìn)入酶的活性中心。
定向作用:酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團(tuán)與就酶的催化基團(tuán)取得正確定向。
3、“變形"與“契合"
酶與底物接觸后,酶和底物發(fā)生“變形",使兩者彼此互補(bǔ)“契合"。
4、酸堿催化作用
酸堿催化作用是有機(jī)反應(yīng)中普遍最-有效的催化機(jī)制。
5、共價催化作用
(形成活性很高的共價中間物)
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