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實驗室中檢測大腸桿菌一、調味品、醬腌制品中大腸菌群的測定測定方法見“糕點、糖果中大腸菌群的測定”二、糕點、糖果中大腸菌群的測定1、原理：大腸菌群是指一群能發(fā)酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。該菌注意來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質量，具有廣泛的衛(wèi)生學意義。食品中大腸菌群數(shù)是以每100ml（g）檢樣內大腸菌群的zui可能數(shù)（Themostprobablenumber，簡稱MPN）表示。據(jù)此含義，所有食品衛(wèi)生標準中所規(guī)定的大腸菌群均應...

檢測食品安全一、糕點、糖果中細菌總數(shù)的測定1、菌落計數(shù)方法作平皿內菌落計數(shù)時，可用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。有條件時還可用魁北克菌落計數(shù)器或菌落自動計數(shù)器。在計下各皿內菌落數(shù)后，求出同稀釋度的各皿內的平均菌落數(shù)。到達規(guī)定培養(yǎng)時間，應立即計數(shù)。如果不能立即計數(shù)，應將平板在0~4℃下存在，但不要超過24h。2、菌落總數(shù)的檢驗程序：檢樣→做成幾個適當倍數(shù)的稀釋度→選擇2~3個適宜的稀釋度，各取1ml加入滅菌平皿內→每皿內加入適量營養(yǎng)瓊脂→（36±1℃，4...

帶你了解微生物第-一節(jié)霉菌霉菌（Mold）為“絲狀真菌”的統(tǒng)稱。凡是在基質上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網狀菌絲體的真菌。稱為霉菌。一、霉菌的形態(tài)與結構霉菌菌體均由分枝或不分枝結構絲狀構成，許多菌絲交織在一起稱為菌絲體。菌絲平均直徑為2~10µm，比一般性和放線菌的菌絲大幾倍到幾十倍，與酵母菌相似。霉菌的菌絲有兩種，一種菌絲中無橫膈，如毛霉和根霉；另一種菌絲有橫膈，如木霉、青霉、曲霉等就屬于此類。菌菌絲細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核及各種內含物組成。二、霉菌的菌...

實驗室的分析結果第-一節(jié)準確度和誤差一、誤差誤差是指測定值與實際值之間的差值。誤差根據(jù)其產生的原因可分為系統(tǒng)誤差和偶然誤差兩種。1、系統(tǒng)誤差：系統(tǒng)誤差是指經常反復的，且向同一方向發(fā)展的誤差，這種誤差的大小是可測的，所以又叫做可測定誤差。主要來源于儀器誤差、試劑誤差、方法誤差和操作者的主觀誤差。2、偶然誤差：偶然誤差是由于未知的因素引起的誤差，其大小和方向都不可測定，又叫做不可測定誤差。主要來源于分析過程中的一些偶然的、暫時不能控制的因素所引起的誤差。二、準確度準確度是指測定值...

學習研究電化學調味品及醬腌制品PH值的測定調味品及醬腌制品中的酸味主要取決于菌種和發(fā)酵條件的控制，與總酸度之間沒有嚴格的比例關系，PH值得大小不僅取決于酸的種類和含量，而且還受其中的緩沖物質的影響。因此PH值對調味品及醬腌制品的品質有著重要意義，一般醬油要求PH值在4.6~4.8之間。PH值得測定方法有：PH試紙法(精密試紙PH=3.8~5.4)、標準比色法和酸度計(PH計)測定法，其中以PH計法zui為準確。測定PH值時，一般應取原樣品或其濾液直接測定，不能大比例稀釋，以防...

研究萬古霉素耐藥菌近年來，由于耐甲氧西林金葡菌（MRSA）、耐甲氧西林表皮葡萄球菌（MRSE）的感染增多，又發(fā)現(xiàn)難辨梭菌（CD）是釀成抗生素相關性的偽膜性腸炎的主要原因，使得萬古霉素的應用日漸增多。隨著萬古霉素的大量使用，對萬古霉素耐藥的情況也日益增多。到目前為止，已發(fā)現(xiàn)耐萬古霉素的菌株有兩類：耐萬古霉素的MRSA菌株和耐萬古霉素的腸球菌（VRE）菌株?！鯩RSA耐萬古霉素的機制萬古霉素可專一性地與細菌細胞內壁上的相應靶位結合，干擾細胞壁肽聚糖的合成而致細菌死亡。據(jù)推測，MR...

如何有效緩解肥厚型心肌病現(xiàn)代藥理研究表明，生脈散具有強心和擴張冠狀動脈的作用，能提高心肌耐缺氧能力，改善微循環(huán)，具有免疫興奮和免疫調節(jié)作用；四物湯具有抗貧血作用，能促進急性貧血時動物血細胞的再生，主要表現(xiàn)為網織紅細胞的轉變成熟過程。此外，對細胞免疫有促進作用，并可顯著抑制特異性體液免疫。此次研究顯示，給予生脈四物湯治療10天后，HCM患者血清IGF-1水平呈下降趨勢，用藥20天后血清IGF-1水平明顯下降，同時心悸、胸痛和勞力性呼吸困難等臨床癥狀以及心電圖ST-T改變也有不同...