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分析自動(dòng)電位滴定法原理根據(jù)酸堿中和原理,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定試液中的酸,中和試樣溶液至pH為8.2時(shí),確定為滴定終點(diǎn)。按堿液的消耗量計(jì)算食品中的總酸含量?jī)x器和設(shè)備分析天平:感量0.01g和0.1mg。電位滴定儀。攪拌器。水浴鍋。燒杯:100mL.150mL.250mL。移液管:10mL.25mL.50mL、100mL。試劑和材料除非另有說(shuō)明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規(guī)定的二級(jí)水。分析步驟1試樣的制備試樣放置常溫密封保存。1.1液體樣品不含二氧化碳的...
食品添加劑的分類的介紹按照GB2760的規(guī)定,食品添加劑主要分類如下,按照功能劃分。E.1酸度調(diào)節(jié)劑:用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。E.2抗結(jié)劑:用于防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊,保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。E.3消泡劑:在食品加工過(guò)程中降低表面張力,消除泡沫的物質(zhì)。E.4抗氧化劑:能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。E.5漂白劑:能夠破壞、抑制食品的發(fā)色因素,使其褪色或使食品免于褐變的物質(zhì)。E.6膨松劑:在食品加工過(guò)程中加入的,能使產(chǎn)品發(fā)起形成致...
簡(jiǎn)述檢測(cè)非離子型去垢劑含量樣品:3種非離子型去垢劑物質(zhì)的混合物色譜儀:液相色譜儀,配有色譜工作站檢測(cè)器:蒸發(fā)光散射檢測(cè)器漂移管溫度為65℃,氮?dú)饬魉贋?.9L/min色譜柱:TMC18,5μm,柱長(zhǎng)15cm,柱徑4.6mm流動(dòng)相:甲醇:水=90:10流速:0.8mL/min進(jìn)樣:20μL結(jié)果:所有組分在5min之內(nèi)全部流出,各組分*分離,組分流出順序?yàn)椋悍?為n-葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙,峰2為n-十二烷基-β-D-吡喃葡萄糖甙,峰3為n-辛葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙。一、...
食品樣品的前處理操作1、溶劑萃取法:其原理是利用被測(cè)物與干擾物溶解性的不同將它們分開。如脂肪的測(cè)定,常用有機(jī)溶劑抽提脂肪,然后再用質(zhì)量法測(cè)定。此法操作簡(jiǎn)單、分離效果好,但萃取劑常易揮發(fā)、易燃、易爆且具有毒性,所以操作時(shí)應(yīng)加以注意。2、有機(jī)質(zhì)分解法:其原理是利用高溫處理,將樣品中的有機(jī)質(zhì)氧化分解,其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出,被測(cè)的金屬元素等成分被釋放出來(lái),以利進(jìn)一步測(cè)定。具體方法有干法灰化和濕法消化兩種。干法灰化是將試樣放置在坩堝中,先在低溫小火下炭化,除去水分、黑...
介紹常規(guī)器皿規(guī)格一、器皿的洗滌1、常用洗滌液的配制①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水:根據(jù)洗滌的情況具體配制。②王水:3份HCL與1份HNO3混合③HCL洗液(1+3):1份HCL與3份水混合。④鉻酸洗液:稱取50gK2CrO7,加170~180ML水,加熱溶解成飽和溶液,在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ML。⑤堿性酒精洗液:用體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的NaOH溶液等體積混合。2、器皿的洗滌方法①新的玻璃器皿:先用自來(lái)水沖洗,晾干后用鉻酸洗液浸泡,以除去粘附的...
有關(guān)食品檢驗(yàn)技術(shù)相關(guān)培訓(xùn)要點(diǎn)分析結(jié)果的記錄與處理分析結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)確記錄,并按規(guī)定的方法進(jìn)行處理,用正確的方式表示,才能確保分析結(jié)果的終正確性,具體方法和要點(diǎn)詳見第三部分第-一章內(nèi)容。對(duì)于結(jié)果的表述,平行樣的測(cè)定值報(bào)告其算術(shù)平均值,一般測(cè)定值的有效數(shù)的數(shù)位應(yīng)能滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求,甚至高于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),報(bào)告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多一位有效數(shù)字,如Pb衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg;報(bào)告值應(yīng)為1.0mg/kg。樣品測(cè)定值的單位,應(yīng)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致。常用的單位有:g/kg,g/L,mg/kg,mg/L,&m...
簡(jiǎn)述生活用水安全準(zhǔn)則本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB5749-85相比主要變化如下:——水質(zhì)指標(biāo)由GB5749-85的35項(xiàng)增加至106項(xiàng),增加了71項(xiàng);修訂了8項(xiàng);其中:——微生物指標(biāo)由2項(xiàng)增至6項(xiàng),增加了大腸埃希氏菌、耐熱大腸菌群、賈第鞭毛蟲和隱孢子蟲;修訂了總大腸菌群;——飲用水消毒劑由1項(xiàng)增至4項(xiàng),增加了一氯胺、臭氧、二氧化氯;——毒理指標(biāo)中無(wú)機(jī)化合物由10項(xiàng)增至21項(xiàng),增加了溴酸鹽、亞氯酸鹽、氯酸鹽、銻、鋇、鈹、硼、鉬、鎳...
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