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學(xué)習(xí)并掌握層析分析方法在分離分析特別是蛋白質(zhì)分離分析中，層析是相當(dāng)重要、且相當(dāng)常見的一種技術(shù)，其原理較為復(fù)雜，對人員的要求相對較高，這里只能做一個相對簡單的介紹。一、聚焦層析聚焦層析也是一種柱層析。因此，它和另外的層析一樣，照例具有流動相，其流動相為多緩沖劑，固定相為多緩沖交換劑。聚焦層析原理可以從PH梯度溶液的形成、蛋白質(zhì)的行為和聚焦效應(yīng)三方面來闡述。1、PH梯度溶液的形成在離子交換層析中，PH梯度溶液的形成是靠梯度混合儀實(shí)現(xiàn)的。例如，當(dāng)使用陰離子劑進(jìn)行層析時，制備PH由高...

關(guān)于微生物檢測1、培養(yǎng)基適用性檢查是每次配置做還是換批號和廠家再做？答案：GB4789.28是國標(biāo)對培養(yǎng)基的性能測試要求，驗(yàn)證每批購買要做，每批購買的培養(yǎng)基有不同批號則每個批號都要做，下次購買如果和本次購買批號等同依然要做，每批次做一次即可，若換廠家，必須要做。2、標(biāo)準(zhǔn)要求樣品控制單增李斯特菌，是否可以應(yīng)用李斯特菌快檢卡進(jìn)行檢測，有什么優(yōu)勢？答案：本情況需根據(jù)實(shí)際情況對待，如果此產(chǎn)品其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)致病菌檢測規(guī)定了檢測單增李斯特，那么根據(jù)其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)引用的檢測標(biāo)準(zhǔn)來選擇檢測方式方法，...

掌握GMP認(rèn)證檢查的注意事項(xiàng)1、一定要注意物料、中間產(chǎn)品和成品的取樣、檢驗(yàn)、留樣、穩(wěn)定性考察等管理符合GMP要求，相關(guān)記錄、報告齊全正確。2、各操作間所涉及文件、記錄配置齊全，所有需QA簽字（如清場合格證）的空白狀態(tài)卡必須受控，不得隨意放置于現(xiàn)場。3、*檢查所有的地漏是否全部已“液封”。4、*檢查所有的狀態(tài)標(biāo)識（包括操作間、管道、設(shè)備等）是否齊全、內(nèi)容（包括內(nèi)容物料名稱、批號和數(shù)量、質(zhì)量檢驗(yàn)狀態(tài)等）完整，是否在有效期之內(nèi)。特別提醒：有個別儀器、儀表及設(shè)備zui近兩天均要過校驗(yàn)...

如何檢測摻假木耳（一）木耳pH值的檢測1適用范圍：本方法適用于木耳pH值的現(xiàn)場快速檢測。2方法原理:采用酸度計測試木耳浸泡液的酸堿度，可初步反映出其是否有摻假存在。3檢測試材：便攜式pH酸度計。4操作方法：取木耳吸水量檢測前的預(yù)備用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度計，分別測試水和浸泡液的pH值。設(shè)定水的pH值為7.0，若測得水的pH值高于7.0如7.5時，應(yīng)在檢測浸泡液后得到的pH值基礎(chǔ)上減去0.5；若測得水的pH值小于7.0如6.4時，應(yīng)在檢測浸泡液后得到的pH值基礎(chǔ)上加...

如何選擇氣相色譜分離條件一.柱溫的選擇重要操作參數(shù)，主要影響來自于K、k、Dm(g)、Ds(l)；從而直接影響分離效能和分析速度。柱溫與R和t密切相關(guān)。提高t，可以改善Cu，有利于提高R，縮短t。但是提高柱溫又會增加B/u導(dǎo)致R降低，r21變小。但降低t又會使分析時間增長。在實(shí)際分析中應(yīng)兼顧這幾方面因素，選擇原則是在是在難分離物質(zhì)對能得到良好的分離，分析時間適宜且峰形不托尾的前提下，盡可能采用較低的柱溫。同時，選用的柱溫不能高于色譜柱中固定液的zui-高使用溫度（通常低20-...

分析蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)及與食品成分1風(fēng)味結(jié)合作用蛋白質(zhì)可以使食品中的揮發(fā)性風(fēng)味化合物在貯藏及加工過程中不發(fā)生變化，并在進(jìn)入口腔時*不失真的釋放出來。影響蛋白質(zhì)風(fēng)味結(jié)合作用的因素有：（1）水：水可以提高蛋白質(zhì)對極性風(fēng)味化合物的結(jié)合作用，但對非極性風(fēng)味化合物的結(jié)合沒有影響；（2）鹽：凡能使蛋白質(zhì)解離或二硫鍵斷裂的鹽類，都能提高蛋白質(zhì)的風(fēng)味結(jié)合能力；（3）水解作用：蛋白質(zhì)水解后其風(fēng)味結(jié)合作用嚴(yán)重被破壞；（4）熱變性：熱變性一般會使蛋白質(zhì)的風(fēng)味結(jié)合作用有所加強(qiáng)；（5）其他：脫水，脂類存...

使用玻璃儀器的注意事項(xiàng)一、常用玻璃儀器的使用（一）滴定管滴定管是為了放出不確定量液體的容量儀器。1.分類：酸式滴定管（盛放酸性、中性、氧化性溶液）、堿式滴定管（盛放堿液）2.使用：洗滌、涂油、試漏、潤洗、裝液、排氣洗滌：無明顯油污的滴定管，直接用自來水沖洗。若有油污，則用鉻酸洗液洗滌。堿式滴定管洗滌時，要注意不能使鉻酸洗液直接接觸橡皮管。涂油：用濾紙擦凈活塞和塞座，用手指蘸少量凡士林，在活塞兩端涂上薄薄一層。把活塞垂直插入塞座內(nèi)，向同一方向作圓周運(yùn)動，直到從外面觀察，凡士林均...